ハタハタ 切りずし500g (紙箱) いずし イズシ 鰰飯寿司 はたはた 飯寿司 秋田 鈴木水産 お取り寄せ グルメ 発酵食品;
ぶりこ ハタハタ 225296-ブリコ ハタハタ
ハタハタ ハタハタ煮付け Sumally サマリー
ブリコは秋田名物の魚ハタハタの卵です。 なぜハタハタの子なのに「ブリの子」なのか？ 一番有名でそれらしい説は、関ヶ原合戦の後秋田に移封してきた佐竹氏によるものとする逸話。 佐竹公が秋田の藩主になって以降、ハタハタがよく獲れるようになったとして、ハタハタをサタケウオとも呼んだらしいですね。 ところが藩主の佐竹義宣はハタハタの秋田のハタハタは、魚体の大きさが特徴。 火の通りがよく、馬の息でも煮えると言われるほど。 熱が入れば骨と身が簡単に離れるため、大変食べやすい魚です。 漁期は、11月後半から12月にかけてのごくわずかな期間。 昔は、この時期に大量に漁獲したため、秋田県民は早く、美味しく、たくさん食べられる料理法を生みだしました。 片面約4分で焼き上がる
ブリコ ハタハタ
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